Salmorejo andaluso con uova e prosciutto
Una zuppa andalusa fredda e cremosa, a base di pomodori maturi, pane e olio d’oliva, servita con uova sode a pezzi e prosciutto crudo.
Il salmorejo è una crema di pomodoro fredda, tipica del clima andaluso, che viene servita come antipasto rinfrescante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura—
- Totale20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie801 kcal/pers.
- Metodo di cotturaSenza cottura
- Costo stimato8,08 € 2,02 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 3,58 €
- 0,40 €
- 1,77 €
- 0,40 €
- 1,66 €
- 0,01 €
- 0,17 €
- 0,09 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una grande ciotola, mettete il pane a pezzi, i pomodori pelati e tagliati a grossi pezzi, e l’aglio sbucciato. ≈ 3 min
- Aggiungete l’olio d’oliva, il sale, il aceto e un po' d’acqua fredda. Regolate la quantità di aceto e di acqua in base all’acidità e alla consistenza desiderate, iniziando con piccole quantità di entrambi. ≈ 3 min
- Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa. ≈ 4 min
- Tagliare le uova sode in piccoli pezzi e il prosciutto a cubetti, in due contenitori separati. ≈ 8 min
- Conserva il salmorejo in frigorifero e servilo ben freddo, guarnito con uovo e prosciutto.
Il conto
Salmorejo andaluso con uova e prosciutto
- 1 kg di pomodori maturi3,58 €
- 200 g di pane raffermo, preferibilmente0,40 €
- 100 g di prosciutto crudo, tagliato a cubetti1,77 €
- 2 uova sode0,40 €
- 25 cl di olio d’oliva1,66 €
- Sale0,01 €
- Aceto di Jerez0,17 €
- 1 spicchio d’aglio sbucciato, senza la parte verde0,09 €
Totale8,08 €
cioè 2,02 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 801 kcal |
|---|---|
| Grassi | 63,9 g |
| di cui saturi | 10,9 g |
| Carboidrati | 39,1 g |
| di cui zuccheri | 8,9 g |
| Fibre | 4 g |
| Proteine | 15,3 g |
| Sale | 2,12 g |
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