Andalusische salmorejo met eieren en ham
Een romige, koude Andalusische soep, gemaakt van tomaten, brood en olijfolie, geserveerd met stukjes hardgekookt ei en rauw ham.
Salmorejo is een koude tomatensaus, een typisch gerecht uit Andalusië, dat vaak als voorgerecht wordt geserveerd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd—
- Totaal20 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën801 kcal/pers.
- BereidingswijzeZonder bereiding
- Geschatte kostprijs€ 7,70 € 1,93 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 3,12
- € 0,42
- € 1,99
- € 0,40
- € 1,50
- € 0,01
- € 0,17
- € 0,09
Prijzen in België.
Bereiding
- Doe het brood in stukjes, de gepelde tomaten (in grotere stukken) en de gesnipperde knoflook in een grote kom. ≈ 3 min
- Voeg de olijfolie, zout en azijn toe, samen met een beetje koud water. Pas de hoeveelheid azijn en water aan, afhankelijk van de gewenste zuurgraad en dikte, beginnend met kleine hoeveelheden. ≈ 3 min
- Meng alles tot een zachte, niet te dikke crème. ≈ 4 min
- Snijd de hardgekookte eieren in kleine stukjes en het ham in kleine blokjes, in twee aparte kommen. ≈ 8 min
- Bewaar het salmorejo in de koelkast en serveer het goed koud, met ei en ham.
De rekening
Andalusische salmorejo met eieren en ham
- 1 kg tomaat, goed rijp€ 3,12
- 200 gram oud brood, bij voorkeur wat droger€ 0,42
- 100 g rauwe ham, in kleine blokjes€ 1,99
- 2 hardgekookte eieren€ 0,40
- 25 cl olijfolie€ 1,50
- zout€ 0,01
- sherryazijn€ 0,17
- 1 teentje knoflook, geschild en zonder de zaadjes€ 0,09
Totaal€ 7,70
of € 1,93 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 801 kcal |
|---|---|
| Vetten | 63,9 g |
| waarvan verzadigd | 10,9 g |
| Koolhydraten | 39,1 g |
| waarvan suikers | 8,9 g |
| Vezels | 4 g |
| Eiwitten | 15,3 g |
| Zout | 2,12 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.