Salmorejo andaluz con huevo y jamón
Una sopa fría andaluza cremosa, elaborada con tomates maduros, pan y aceite de oliva, acompañada de trozos de huevo duro y jamón curado.
El salmorejo es una crema de tomate fría, típica del clima andaluz, que se sirve como entrante muy refrescante.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción—
- Total20 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías801 kcal/pers.
- Método de cocciónSin cocinar
- Costo estimado5,22 € 1,31 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 2,19 €
- 0,47 €
- 1,00 €
- 0,44 €
- 0,86 €
- 0,01 €
- 0,20 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- En un bol grande, coloque el pan cortado en trozos, las tomates peladas y cortadas en trozos grandes, y el ajo pelado. ≈ 3 min
- Añada el aceite de oliva, la sal, el vinagre y un poco de agua fría. Ajuste la cantidad de vinagre y agua según la acidez y la consistencia deseadas, comenzando con pequeñas cantidades de cada uno. ≈ 3 min
- Mezcle todo hasta obtener una crema suave, pero no demasiado espesa. ≈ 4 min
- Cortar los huevos duros en trozos pequeños y el jamón en cubos, en dos recipientes separados. ≈ 8 min
- Guarde el salmorejo en el refrigerador y sírvalo bien frío, acompañado de huevo y jamón.
La cuenta
Salmorejo andaluz con huevo y jamón
- 1 kg de tomates maduros2,19 €
- 200 g de pan, preferiblemente un poco duro.0,47 €
- 100 g de jamón serrano en dados pequeños1,00 €
- 2 huevos duros0,44 €
- 25 cl de aceite de oliva0,86 €
- Sal0,01 €
- vinagre de Jerez0,20 €
- 1 diente de ajo pelado, sin la parte verde.0,05 €
Total5,22 €
es decir, 1,31 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 801 kcal |
|---|---|
| Grasas | 63,9 g |
| de las cuales saturadas | 10,9 g |
| Carbohidratos | 39,1 g |
| de los cuales azúcares | 8,9 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 15,3 g |
| Sal | 2,12 g |
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