Recette de cuisineRicette fatte in casa · Hainaut
Preferiti
Risotto agli asparagi e con prosciutto

Risotto agli asparagi e prosciutto

Piatti principali

Un risotto cremoso con asparagi verdi o bianchi e prosciutto, preparato con riso non precotto, scalogno e brodo caldo aggiunto gradualmente.

Ingrandisci la foto

Ricetta di Bubo bubo, Klaus Eifert, Prog e altri 5 collaboratori, adattata da Recette de cuisine ·

↓ Vai alla ricetta

Questo risotto agli asparagi si prepara con riso precotto, mescolato continuamente e condito con brodo caldo. È ideale per un pasto primaverile.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura in padella
  • Costo stimato7,07 € 1,77 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,80 €
  • 2,43 €
  • 1,69 €
  • 0,10 €
  • 0,14 €
  • 0,28 €
  • 1,30 €
  • 0,33 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Sciogliete il burro e l’olio in una padella.
  2. Aggiungete le scalogni e cuoceteli a fuoco basso per 1-2 minuti, senza farli dorare.
  3. Aggiungete il riso crudo e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non farlo bruciare. ≈ 4 min
  4. Aggiungete il brodo caldo, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando non è completamente assorbito.
  5. Aggiungete gli asparagi tagliati e il prosciutto a pezzetti durante la cottura, quindi continuate aggiungendo brodo caldo.
  6. Condite con sale marino e pepe. ≈ 2 min

Il conto

Risotto agli asparagi e prosciutto

  • 1 tazza (circa 200 g) di riso per risotto, non precotto0,80 €
  • 200 g di asparagi bianchi o verdi a persona2,43 €
  • 125 g di prosciutto, cotto o crudo, tagliato a cubetti1,69 €
  • 1-2 scalogni0,10 €
  • Da 1 a 2 spicchi d’aglio0,14 €
  • 15 cl di vino bianco, per sfumare0,28 €
  • Brodo vegetale caldo, secondo necessità.1,30 €
  • burro e olio d’oliva, per la cottura0,33 €

Totale7,07 €

cioè 1,77 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

Link di affiliazione

Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 tazza (circa 200 g) di riso per risotto, non precotto
  • 200 g di asparagi bianchi o verdi a persona
  • 125 g di prosciutto, cotto o crudo, tagliato a cubetti
  • 1-2 scalogni
  • Da 1 a 2 spicchi d’aglio
  • 15 cl di vino bianco, per sfumare
  • Sale marino e pepe, a piacere.
  • Brodo vegetale caldo, secondo necessità.
  • burro e olio d’oliva, per la cottura

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube

Hai filmato questa ricetta o conosci un video che la mostra? Axelle lo guarda prima di aggiungerlo alla pagina.

Niente viene pubblicato prima della verifica.

✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione

Le vostre recensioni (0)

Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!

Il tuo voto