Riso saltato con pollo e verdure

Preparazione

1. Lavate le verdure e tagliatele a pezzi. ≈ 8 min
2. Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo le verdure che richiedono più tempo di cottura, come sedano, cavolfiore, broccoli, fagiolini, finocchio o carote. ⏱ ≈ 18 min
3. Scolate il riso e le verdure, conservando il liquido di cottura, e tenete da parte il coperchio. ≈ 2 min
4. Affettare finemente la cipolla. ≈ 8 min
5. Scaldate l’olio in una padella grande o in una casseruola capiente, aggiungete il curry e fatelo soffriggere brevemente. ⏱ ≈ 10 min
6. Aggiungete la cipolla e cuocetela lentamente, mescolando di tanto in tanto. ≈ 3 min
7. Tritate fin l’aglio, aggiungetelo alle cipolle e cuocete per un altro minuto. ⏱ ≈ 7 min
8. Tagliare il pollo a pezzi, aumentare la fiamma e aggiungere il pollo alle cipolle. Mescolare fino a quando il pollo non sarà dorato su tutti i lati, quindi utilizzare un cucchiaio pulito per evitare qualsiasi contaminazione. ≈ 8 min
9. Aggiungete le altre verdure, escludendo le germogli di soia, e mescolate bene. ≈ 4 min
10. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete un po' d’acqua se dovesse attaccarsi. ⏱ 15 min
11. Quando tutto è cotto, aggiungete le germogli di soia e lasciate scaldare per 1 minuto, mescolando delicatamente. ⏱ 1 min
12. Aggiungete al massimo 1 dl di salsa di cottura, sambal e ketjap manis. Assaggiate e regolate il condimento se necessario. ≈ 2 min
13. Aggiungete il riso e le verdure cotte al composto di pollo e verdure, mescolate bene e servite. ≈ 4 min