Arroz salteado con pollo y verduras

Ingredientes

• 800 g de verduras a elegir: apio, puerro, pimiento, coliflor o brócoli, calabacín, judía verde, hinojo, zanahoria.
• 300 g de arroz (preferiblemente integral)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 a 2 cebollas, picadas finamente
• De 2 a 3 dientes de ajo
• 400 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
• 2 cucharaditas de sambal
• 2 cucharadas de kecap manis
• Brotes de soja (soja), de sabor

Lave las verduras y córtalas en trozos.

Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo las verduras que tardan en cocerse en la sartén, como el apio, la coliflor, el brócoli, los judías verdes, el estragón o la zanahoria.

Escurra el arroz y las verduras, conservando el caldo resultante, y mantenga la tapa a mano.

Pique la cebolla finamente.

Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén honda, añadir el curry y sofreírlo brevemente.

Añada la cebolla y sofría suavemente, removiendo ocasionalmente.

Pique finamente el ajo, añádalo a las cebollas y sofríe durante un momento más.

Corte el pollo en trozos pequeños, suba el fuego y añada el pollo a las cebollas. Revuelva hasta que esté dorado por todos los lados, y luego utilice una cuchara limpia para evitar cualquier contaminación.

Añada el resto de las verduras, excepto las brotes de soja, y mezcle bien.

Cubra, apague el fuego y deje que se cocine durante 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Añada un poco de agua si se pega.

Cuando todo esté cocido, añada las brotes de soja y deje que se calienten durante 1 minuto, removiendo ocasionalmente.

Vierta entre 1 y 2 cucharadas (aproximadamente 1 dl) del jugo de cocción, el sambal y el ketjap manis. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Añada el arroz y las verduras cocidas al conjunto de pollo y verduras, mezcle bien y sirva.