Riz sauté au poulet et aux légumes

Préparation

1. Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. ≈ 8 min
2. Faites cuire le riz selon les indications du paquet, en y ajoutant les légumes qui cuisent difficilement à la poêle, comme le céleri, le chou-fleur, le brocoli, les haricots verts, le fenouil ou la carotte. ⏱ ≈ 18 min
3. Égouttez le riz et les légumes en conservant le jus de cuisson, et gardez le couvercle à portée de main. ≈ 2 min
4. Émincez l'oignon. ≈ 8 min
5. Faites chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande sauteuse, ajoutez le curry et faites-le revenir brièvement. ⏱ ≈ 10 min
6. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement, en remuant de temps en temps. ≈ 3 min
7. Hachez finement l'ail, ajoutez-le aux oignons et faites revenir encore un instant. ⏱ ≈ 7 min
8. Coupez le poulet en petits morceaux, remontez le feu et ajoutez-le aux oignons. Remuez jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, puis utilisez une cuillère propre pour éviter toute contamination. ≈ 8 min
9. Ajoutez le reste des légumes, sauf les pousses de soja, et remuez bien. ≈ 4 min
10. Couvrez, baissez le feu et laissez étuver 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si cela attache. ⏱ 15 min
11. Quand tout est cuit, ajoutez les pousses de soja et laissez chauffer 1 minute en remuant. ⏱ 1 min
12. Versez au maximum 1 dl du jus de cuisson, le sambal et le ketjap manis. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. ≈ 2 min
13. Incorporez le riz et les légumes cuits au mélange poulet-légumes, mélangez bien et servez. ≈ 4 min