Gestoomde rijst met kip en groenten

Bereiding

1. Was de groenten en snijd ze in stukjes. ≈ 8 min
2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, en voeg de groenten toe die niet goed in de pan bakken, zoals selderij, bloemkool, broccoli, sperziebonen, pastinaak of wortel. ⏱ ≈ 18 min
3. Giet de rijst en de groenten af, maar bewaar het kookvocht. Houd het deksel binnen handbereik. ≈ 2 min
4. Snijd de ui fijn. ≈ 8 min
5. Verwarm de olie in een grote wok of braadpan. Voeg het currypoeder toe en bak het kort aan. ⏱ ≈ 10 min
6. Voeg de ui toe en bak deze langzaam, en roer af en toe. ≈ 3 min
7. Snijd de knoflook fijn, voeg het toe aan de ui en bak het nog even kort mee. ⏱ ≈ 7 min
8. Snijd het kipstukjes in kleine stukjes, zet het vuur hoger en voeg het toe aan de ui. Roer tot het aan alle kanten goudbruin is, en gebruik vervolgens een schone lepel om te voorkomen dat het besmet raakt. ≈ 8 min
9. Voeg de overige groenten toe, behalve de sojabonen, en meng goed. ≈ 4 min
10. Dek af, zet het vuur uit en laat het 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen, waarbij je af en toe roert. Voeg eventueel wat water toe als het aanbrandt. ⏱ 15 min
11. Zodra alles gaar is, voeg je de sojabonen toe en laat je het nog 1 minuut zachtjes roeren. ⏱ 1 min
12. Voeg maximaal 1 dl van het kookvocht, sambal en ketjap manis toe. Proef en pas de smaak aan indien nodig. ≈ 2 min
13. Voeg de gekookte rijst en groenten toe aan het mengsel van kip en groenten, meng goed en serveer. ≈ 4 min