Riso saltato con ananas e frutti di mare

Ingredienti

• 1 ciotola di riso bianco cotto
• Pollo disossato, tagliato a piccoli pezzi.
• Alcune gamberetti (a scelta)
• 1 calamaro, tagliato a rondelle
• Una fetta di paté di pesce, tagliata a quattro pezzi.
• 3 uova
• Un po' di verdure miste
• 1 fetta di ananas, tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 4 cucchiai di aglio tritato o finemente tritato
• Un po' di zenzero fresco tritato o grattugiato
• 2 cucchiai di scalogno tritato o finemente sminuzzato
• Un pizzico di pepe bianco
• Sale
• zucchero
• Fogli di insalata per il servizio

Scaldare l’olio in una padella o in una wok.

Cuocere le uova strapazzandole, quindi metterle da parte.

Cuocete le gamberi e teneteli da parte.

Rosolate l’aglio, lo scalogno e lo zenzero, quindi aggiungete il pollo, la salsa di ostriche, il calamaro, il paté di pesce e le verdure, e infine l’ananas a cubetti.

Quando l’impasto assume un profumo gradevole, aggiungete il riso e mescolate bene.

Condite con sale, zucchero e pepe bianco.

Aggiungete le uova strapazzate e mescolate bene.

Servite su foglie di insalata, accompagnate da gamberetti e patatine fritte.