Gebakken rijst met ananas en zeevruchten

Ingrediënten

• 1. Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen.
• Gekookte kip, zonder botten, in kleine stukjes
• Een paar garnalen (naar keuze)
• 1 inktvis, in plakjes gesneden
• 1 stuk vispaté, in vier stukken gesneden
• 3 eieren
• Een mengsel van verschillende groenten
• 1 ananas, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel oestersaus
• 4 eetlepels fijngehakte of geplette knoflook
• Een beetje verse gember, fijngehakt of gepureerd
• 2 eetlepels fijngehakte of geplette ui
• Een beetje witte peper
• zout
• suiker
• Saladebladen voor het serveren

Verwarm de olie in een koekenpan of wok.

Kook de eieren en roer ze door, en zet ze dan apart.

Bak de garnalen en zet ze apart.

Bak de knoflook, de sjalotten en gember eerst aan, voeg dan het kip, de oestersaus, de inktvis, het vispaté en de groenten toe, en eindig met de ananas in blokjes.

Wanneer het mengsel een aangename geur heeft, voeg dan de rijst toe en meng goed.

Breng zout, suiker en witte peper naar smaak toe.

Voeg de roerei toe en meng goed.

Serveer op een bedje van sla, samen met de gefrituurde garnalen.