Riso integrale rosso tostato con alghe e sesamo

Ingredienti

• 1 kg di riso integrale rosso
• 1 confezione di alghe essiccate (circa 30 g)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio
• 3 spicchi d’aglio tritati
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino di condimento in polvere
• pepe (opzionale)

Lasciate ammorbidire il riso integrale per 30 minuti in acqua tiepida, quindi cuocetelo nel risoier.

Sciacquate le alghe e scolatele.

Rosolate i semi di sesamo in una padella fino a quando non diventano fragranti, quindi pestateli con un mortaio insieme al sale.

Cuocere le alghe asciutte in forno fino a quando non diventano croccanti, quindi tritarle finemente.

Mescola il riso cotto con una parte di alghe e sale di sesamo, olio, aglio, zucchero, condimento e un pizzico di pepe.

Cuocere questo riso a fuoco basso in una padella calda, mescolando delicatamente per evitare che i chicchi si rompano, fino a quando non diventano morbidi e iniziano a sfrigolare.

Stendete il riso in una teglia per la cottura, in modo che si raffreddi, e poi passatelo tra le mani 2 o 3 volte, utilizzando una padella.

Mescolate con le altre alghe e con il sale di sesamo, e servite da sole o in abbinamento ad altri piatti.