Gerösteter roter Vollkornreis mit Algen und Sesam

Zubereitung

1. Weichen Sie den braunen Reis 30 Minuten in warmem Wasser ein, bevor Sie ihn im Reis-Kocher garen. ⏱ 30 Min.
2. Spülen Sie die Algen ab und lassen Sie das Wasser ablaufen. ≈ 2 Min.
3. Braten Sie den Sesam ohne Öl in einer Pfanne, bis er duftet, und mahlen Sie ihn dann mit dem Salz in einem Mörser. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Braten Sie die Algen trocken, bis sie knusprig sind, und mahlen Sie sie dann fein. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Mischen Sie den gekochten Reis mit einem Teil der Algen, Sesamöl, Salz, Knoblauch, Zucker, Gewürzen und etwas Pfeffer. ≈ 4 Min.
6. Garen Sie diesen Reis bei niedriger Hitze in einer heißen Pfanne an, dabei vorsichtig umrühren, damit die Körner nicht zerbrechen, bis sie aufgehen und knistern. ⏱ ≈ 40 Min.
7. Verteilen Sie den Reis in ein Sieb, um ihn abzukühlen, und geben Sie ihn dann 2 oder 3 Mal in einer Pfanne an. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Mischen Sie es mit dem restlichen Algen- und Sesamöl und servieren Sie es pur oder zusammen mit anderen Gerichten. ≈ 4 Min.