Riz complet rouge grillé aux algues et au sésame

Ingrédients

• 1 kg de riz complet rouge
• 1 paquet d'algues séchées (environ 30 g)
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1/2 c. à café de sel
• 2 c. à soupe d'huile
• 3 gousses d'ail écrasées
• 50 g de sucre
• 1 c. à café d'assaisonnement en poudre
• Poivre (facultatif)

Faites tremper le riz complet 30 minutes dans l'eau tiède, puis faites-le cuire au cuiseur à riz.

Rincez les algues et égouttez-les.

Faites griller le sésame à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il embaume, puis pilez-le au mortier avec le sel.

Faites griller les algues à sec jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis pilez-les.

Mélangez le riz cuit avec une partie des algues et du sel de sésame, l'huile, l'ail, le sucre, l'assaisonnement et un peu de poivre.

Faites griller ce riz à feu doux dans une poêle chaude, en remuant délicatement pour ne pas casser les grains, jusqu'à ce qu'ils gonflent et crépitent.

Étalez le riz dans une passoire pour le laisser refroidir, puis repassez-le 2 ou 3 fois à la poêle.

Mélangez avec le reste des algues et du sel de sésame, et servez seul ou avec d'autres plats.