Geroosterde rode volkorenrijst met zeewier en sesam

Ingrediënten

• 1 kg rode rijst met zilveren korrels
• 1 pak gedroogde algen (ongeveer 30 gram)
• 1 eetlepel sesamzaad
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels olie
• 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 50 gram suiker
• 1 theelepel kruidenmix
• peper (optioneel)

Laat de rijst met zilvervlies 30 minuten in warm water weken, en kook de rijst vervolgens in een rijstkoker.

Spoel de algen af en laat ze uitlekken.

Rooster de sesamzaad in een pan tot het begint te geuren, en maal het vervolgens fijn met de zout in een vijzel.

Bak de zeewier droog in een pan tot ze knapperig zijn, en maal ze vervolgens fijn.

Meng de gekookte rijst met een deel van de algen, sesamzaad, olie, knoflook, suiker, kruiden en een beetje peper.

Bak de rijst op een hete pan, op een zachte vlam, en roer voorzichtig om te voorkomen dat de korrels breken, totdat ze zijn opgezwollen en knetteren.

Verdeel de rijst over een vergiet om hem af te koelen, en bak hem vervolgens 2 of 3 keer in een pan.

Meng dit met de rest van de algen en sesamzaad, en serveer het alleen of samen met andere gerechten.