Arroz integral rojo tostado con algas y ajonjolí

Ingredientes

• 1 kg de arroz integral rojo
• 1 paquete de algas secas (aproximadamente 30 g)
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo machacados
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de condimento en polvo
• Pimienta (opcional)

Remojar el arroz integral en agua tibia durante 30 minutos, y luego cocinarlo en la olla de arroz.

Lave las algas y escúrrelas.

Cocine las semillas de sésamo secas en una sartén hasta que empiecen a fraguar, luego muele las semillas en un mortero con sal.

Cocine las algas secas a la parrilla hasta que estén crujientes, luego pícalas.

Mezcle el arroz cocido con una parte de las algas, sal de sésamo, aceite, ajo, azúcar, condimento y un poco de pimienta.

Cocine este arroz a la parrilla a fuego bajo en una sartén caliente, removiendo suavemente para evitar que los granos se rompan, hasta que estén hinchados y crujientes.

Extienda el arroz en un colador para que se enfríe, y luego pase el arroz por una sartén 2 o 3 veces.

Mezcle con el resto de algas y sal de sésamo, y sirva solo o acompañado de otros platos.