Riso dell’Empordà con aragosta e pollo
Un riso catalano dell’Empordà, cotto in una paella con pollo, una piccola aragosta, pancetta, una salsa di pomodoro e peperoni, aglio, paprika e prezzemol…
Il riso d’Empordà è un piatto di riso con frutti di mare e pollame tipico della regione di Empordà, in Catalogna. Tradizionalmente servito in una paella, questo piatto è una vera delizia per gli amanti della cucina mediterranea.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo10 min
- Totale1 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaStufa
- Costo stimato4,83 € 1,21 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,10 €
- 0,90 €
- 1,09 €
- 0,27 €
- 0,09 €
- 0,45 €
- 0,40 €
- 0,52 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Nella paella (un recipiente metallico con due manici, tipico di Valencia e della Catalogna), scaldate l’olio e rosolate il pollo salato e la pancetta a pezzetti.
- Aggiungete il gambero tagliato a pezzi e cuocetelo brevemente in padella. ≈ 3 min
- Aggiungete il cipolla tritata e il peperone a listarelle, quindi i pomodori pelati e tritati, e lasciate cuocere il soffritto fino a quando non si sarà addensato.
- Aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati, insieme alla paprika, quindi il riso, e mescolate per un minuto. ≈ 4 min
- Versare l’acqua bollente (circa il doppio del volume del riso), aggiungere sale e cuocere per 18-20 minuti senza mescolare.
- Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Il conto
Riso dell’Empordà con aragosta e pollo
- 500 g di riso1,10 €
- 250 g di pomodori freschi0,90 €
- 100 g di pancetta1,09 €
- 3 spicchi d’aglio0,27 €
- Mezza cipolla media0,09 €
- 1 peperone rosso0,45 €
- Prezzemolo fresco0,40 €
- 25 cl di olio0,52 €
- Sale0,01 €
Totale4,83 €
cioè 1,21 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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