Reis aus dem Empordà mit Languste und Hähnchen

Zutaten

• 500 g Reis
• 1 kleine Hummer
• 1/2 Hähnchen, in Stücke
• 250 g frische Tomaten
• 100 g Speck
• 3 Zehen Knoblauch
• 1/2 mittelgroße Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 große Esslöffel Paprika
• Frische Petersilie
• 25 ml Öl
• Salz
• Wasser (ca. 1 Liter)

In der Paella (ein typisches, zweihändig geformtes Metallgefäß aus Valencia und Katalonien), das Öl erhitzen und das gesalzene Hühnchen und Speck in Stücken darin anbraten.

Fügen Sie die in Stücke geschnittene Hummer hinzu und braten Sie sie kurz an.

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Paprika hinzu, gefolgt von den geschälten und gehackten Tomaten, und lassen Sie die Mischung köcheln.

Fügen Sie die gehackten Knoblauch und Petersilie sowie Paprika hinzu, dann den Reis und verrühren Sie alles für etwa eine Minute.

Gießen Sie das kochende Wasser (etwa das Doppelte des Reifengrößens) hinzu, salzen Sie und lassen Sie alles 18 bis 20 Minuten köcheln, ohne zu rühren.

Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.