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Riz d'Empordà

Riz d'Empordà

Plats

Plat de riz aux fruits de mer et volaille traditionnel du sud de la France, servi dans une paella.

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Recette de Josep Xicota, Rfom, CommonsDelinker (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le riz d'Empordà est un plat de riz aux fruits de mer et volaille typique de la région d'Empordà en Catalogne. Servi traditionnellement dans une paella, ce plat est un régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos10 min
  • Total1 h
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonpoêle

Ingrédients

4 personnes
  • 1,35 €
  • 0,08 €
  • 1,09 €
  • 0,07 €
  • 0,69 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Utilisez une paella (parfois appelée paellera), un récipient métallique avec deux poignées, typique de Valence et de Catalogne, pour cuire le riz.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de riz
  • 1 homard petit
  • 1/2 poulet
  • 1/4 de kilo de tomates fraîches
  • 100 g de lard
  • 3 étages
  • 1/2 oignon moyen
  • 1 poivron rouge frais
  • Une cuillère à soupe pleine de piment rouge
  • Julivert frais
  • 1/4 de litre d'huile
  • Sel
  • Eau

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