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Riso alla catalana, con pollo e coniglio dell’Alt Urgell

Riso alla catalana, con pollo e coniglio dell’Alt Urgell

Piatti principali

Un riso tipico dell’Alt Urgell, in Catalogna: pollo e coniglio dorati in padella, poi cotti per venti minuti insieme al riso, in un soffritto di cipolla, …

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Ricetta di Josep Xicota, CommonsDelinker, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questo riso delle Pyrenées catalane viene preparato in una casseruola, chiamata «cassola». Il pollo e l’anatra vengono prima rosolati separatamente, per poi unirsi al riso, che cuoce in un soffritto a base di cipolla, peperoni e pomodori, tipico della cucina catalana.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura40 min
  • Riposo5 min
  • Totale1 h
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapiccolissimo
  • Costo stimato2,57 € 0,64 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 0,19 €
  • 0,45 €
  • 0,93 €
  • 0,66 €
  • 0,33 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una padella, soffriggere in olio il pollo e l’agnello tagliati a pezzetti e conditi con sale.
  2. Nel frattempo, in una padella, preparate un soffritto: soffriggete la cipolla, il peperone e il pomodoro tritati fino a quando non saranno teneri.
  3. Aggiungete il riso e l’acqua, quindi, poco dopo, la carne dorata, e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Il conto

Riso alla catalana, con pollo e coniglio dell’Alt Urgell

  • 1 cipolla0,19 €
  • 1 peperone0,45 €
  • 2 pomodori0,93 €
  • 300 g di riso0,66 €
  • olio d’oliva0,33 €
  • Sale0,01 €

Totale2,57 €

cioè 0,64 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Mezza spalla di pollo, tagliata a pezzi
  • Mezza carcassa di coniglio, tagliata a pezzi
  • 1 cipolla
  • 1 peperone
  • 2 pomodori
  • 300 g di riso
  • Circa 1 litro d’acqua
  • olio d’oliva
  • Sale

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