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Arròs a la cassola, riz au poulet et au lapin de l'Alt Urgell

Arròs a la cassola, riz au poulet et au lapin de l'Alt Urgell

Plats

Un riz de l'Alt Urgell, en Catalogne : poulet et lapin dorés à la poêle, puis cuits vingt minutes avec le riz dans un sofregit d'oignon, de poivron et de tomate.

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Recette de Josep Xicota, CommonsDelinker, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce riz des Pyrénées catalanes se prépare en cocotte, la « cassola ». Le poulet et le lapin sont d'abord dorés à part, puis rejoignent le riz qui cuit dans le sofregit, la base catalane d'oignon, de poivron et de tomate.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Repos5 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijoté
  • Coût estimé2,78 € 0,70 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,19 €
  • 0,84 €
  • 0,61 €
  • 0,73 €
  • 0,40 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Dans une poêle, faites dorer dans l'huile le poulet et le lapin coupés en petits morceaux et salés.
  2. À part, dans une cocotte, préparez un sofregit : faites revenir l'oignon, le poivron et la tomate hachés jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  3. Ajoutez le riz et l'eau, puis, peu après, la viande dorée, et laissez cuire environ 20 minutes.

L'addition

Arròs a la cassola, riz au poulet et au lapin de l'Alt Urgell

  • 1 oignon0,19 €
  • 1 poivron0,84 €
  • 2 tomates0,61 €
  • 300 g de riz0,73 €
  • Huile d'olive0,40 €
  • Sel0,01 €

Total2,78 €

soit 0,70 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • ½ poulet, en petits morceaux
  • ½ lapin, en petits morceaux
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 300 g de riz
  • Environ 1 l d'eau
  • Huile d'olive
  • Sel

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