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Risalamande

Risalamande

Dolci

Un dolce danese tradizionale, la risalamande, è un risotto con mandorle servito con una salsa di ciliegie o di fragole.

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Ricetta di CHG~dewikibooks, Schnobby, Klaus Eifert e altri 1 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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La risalamande è un dolce danese simile al «risolatte» tedesco. È particolarmente apprezzato durante il periodo natalizio e viene tradizionalmente gustato con una salsa di ciliegie o di fragole.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo1 h
  • Totale1 h 35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato6,04 € 1,51 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 1,61 €
  • 0,86 €
  • 1,25 €
  • 0,03 €
  • 0,50 €
  • 1,79 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Porta il latte e il riso a ebollizione.
  2. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 3,5 minuti.
  3. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  4. Dopo 30-45 minuti, rimuovete tutto il latte rimanente.
  5. Mescolate il caramello, lo zucchero vanigliato e, se desiderate, il vino Porto con il riso. ≈ 4 min
  6. Lasciate riposare fino a quando il riso non si sarà raffreddato.
  7. Montate la panna e incorporatela delicatamente. ≈ 4 min

Il conto

Risalamande

  • 400 g di riso a chicco tondo1,61 €
  • 1 litro di latte intero0,86 €
  • 1 dl di farina di mandorle per preparare il caramello1,25 €
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato0,03 €
  • 75 ml di vino Porto bianco0,50 €
  • 250 ml di panna1,79 €

Totale6,04 €

cioè 1,51 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 400 g di riso a chicco tondo
  • 1 litro di latte intero
  • 1 dl di farina di mandorle per preparare il caramello
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 75 ml di vino Porto bianco
  • 250 ml di panna

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