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Risalamande

Risalamande

Desserts

Dessert danois traditionnel, la risalamande est un riz aux amandes servi avec une sauce aux cerises ou aux fraises.

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Recette de CHG~dewikibooks, Schnobby, Klaus Eifert et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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La risalamande est un dessert danois similaire au riz au lait allemand. Elle est particulièrement consommée pendant la période de Noël et se déguste traditionnellement avec une sauce aux cerises ou aux fraises.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos1 h
  • Total1 h 35
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé5,24 € 1,31 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,61 €
  • 0,89 €
  • 1,25 €
  • 0,03 €
  • 0,47 €
  • 0,99 €

Préparation

  1. Portez le lait et le riz à ébullition.
  2. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 3,5 minutes.
  3. Retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Après 30 à 45 minutes, retirez tout le lait restant.
  5. Mélangez le caramel, le sucre vanillé, et éventuellement le vin de Porto avec le riz. ≈ 4 min
  6. Laissez reposer jusqu'à ce que le riz ait refroidi.
  7. Fouettez la crème et incorporez-la délicatement. ≈ 4 min

L'addition

Risalamande

  • 400 g de riz rond1,61 €
  • 1 l de lait entier0,89 €
  • 1 dl d'amande en poudre pour caraméliser1,25 €
  • 1 c. à café de sucre vanillé0,03 €
  • 75 ml de vin de Porto blanc0,47 €
  • 250 ml de crème fraîche0,99 €

Total5,24 €

soit 1,31 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de riz rond
  • 1 l de lait entier
  • 1 dl d'amande en poudre pour caraméliser
  • 1 c. à café de sucre vanillé
  • 75 ml de vin de Porto blanc
  • 250 ml de crème fraîche

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