Purè di topinambur alla noce moscata
Purè di topinambur cotto in acqua, schiacciato con margarina, latte di soia, prezzemolo, pepe e un pizzico di noce moscata. Semplice e confortante.
Il topinambur è un tipo di tubero simile al girasole, ricco di ferro, ma che in realtà non ha alcuna relazione con l’aglio o con il cardo di Gerusalemme.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in acqua, seguita da schiacciamento.
- Costo stimato3,10 € 1,55 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 2,66 €
- 0,21 €
- 0,09 €
- 0,02 €
- 0,12 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate i topinambur e cuoceteli in acqua per circa 30 minuti, finché non saranno teneri.
- Scolatele, trasferitele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta o con un passapatate. ≈ 4 min
- Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere una purea omogenea. ≈ 4 min
- Servire caldo. ≈ 2 min
Il conto
Purè di topinambur alla noce moscata
- 500 g di topinambur2,66 €
- Una manciata di prezzemolo tritato0,21 €
- 2 cucchiai di margarina dal sapore di burro0,09 €
- 2 cucchiai di latte di soia0,02 €
- Un pizzico di noce moscata0,12 €
Totale3,10 €
cioè 1,55 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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