Purée de topinambour à la muscade
Purée de topinambour cuit à l'eau, écrasé avec de la margarine, du lait de soja, du persil, du poivre et une pointe de muscade. Simple et réconfortante.
Le topinambour est un tubercule de tournesol, riche en fer, qui n'a en réalité aucun lien avec l'artichaut ni avec Jérusalem.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson30 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonCuisson à l'eau puis écrasage
- Coût estimé3,05 € 1,53 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 2,66 €
- 0,25 €
- 0,09 €
- 0,02 €
- 0,03 €
Préparation
- Épluchez les topinambours et faites-les cuire à l'eau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez-les, versez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. ≈ 4 min
- Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une purée homogène. ≈ 4 min
- Servez chaud. ≈ 2 min
L'addition
Purée de topinambour à la muscade
- 500 g de topinambours2,66 €
- 1 poignée de persil haché0,25 €
- 2 c. à soupe de margarine au goût de beurre0,09 €
- 2 c. à soupe de lait de soja0,02 €
- Une pincée de noix de muscade0,03 €
Total3,05 €
soit 1,53 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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