Puré de tupinambo con nuez moscada
Puré de bellota cocida en agua, triturada con margarina, leche de soja, perejil, pimienta y una pizca de nuez moscada. Sencillo y reconfortante.
La castaña de tierra es un tubérculo de girasol, rico en hierro, que en realidad no tiene ninguna relación con el alcachofa ni con Jerusalén.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción en agua, seguida de trituración.
- Costo estimado3,37 € 1,69 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 2,66 €
- 0,57 €
- 0,09 €
- 0,02 €
- 0,03 €
Precios de supermercados de España para 3 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Pelar las bellotas y cocinarlas en agua durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernas.
- Lávelos, colócalos en un bol y machácalos con un tenedor o con un machacapas. ≈ 4 min
- Añada los demás ingredientes y mezcle hasta obtener una puré homogéneo. ≈ 4 min
- Servir caliente. ≈ 2 min
La cuenta
Puré de tupinambo con nuez moscada
- 500 g de bellotas2,66 €
- Una manojo de perejil picado0,57 €
- 2 cucharadas de margarina con sabor a mantequilla0,09 €
- 2 cucharadas de leche de soja0,02 €
- Una pizca de nuez moscada0,03 €
Total3,37 €
es decir, 1,69 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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