pomodori ciliegia confit e essiccati al sole
Pomodori confit in sciroppo di zucchero e limone verde, poi essiccati al sole. Un dolce thailandese, dolce e acido, ideale per essere conservato a lungo.
Questi pomodori confit, essiccati al sole, hanno una consistenza morbida e un sapore dolce con una leggera nota acidula. Si conservano per diverse settimane in un contenitore ben chiuso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo48 h
- Totale49 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie459 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in sciroppo e essiccazione al sole
- Costo stimato8,71 € 1,45 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 7,16 €
- 1,49 €
- 0,06 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Lavate i pomodori, tagliateli a metà in cinque fette senza separarli, quindi risciacquateli nuovamente. Rimuovete i semi e la polpa. ≈ 2 min
- Mettete i pomodori in acqua di calce per circa 30 minuti, poi sciacquateli e lasciateli sgocciolare.
- Disponete i pomodori in una casseruola capiente, distribuite lo zucchero sopra e cuocete a fuoco medio finché il succo non si addensa. Aggiungete il succo di limone verde e continuate la cottura finché non ottenete un aspetto lucido. Spegnete il fuoco.
- Disponete i pomodori su una griglia e lasciateli asciugare al sole per circa 2 giorni, quindi conservateli in contenitori.
Il conto
pomodori ciliegia confit e essiccati al sole
- 2 kg di pomodori7,16 €
- 600 g di zucchero (3 tazze)1,49 €
- 2 cucchiai di succo di limone verde0,06 €
Totale8,71 €
cioè 1,45 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 459 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 111,4 g |
| di cui zuccheri | 109,8 g |
| Fibre | 3,4 g |
| Proteine | 1,7 g |
| Sale | 0,01 g |
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