Tomates cerises confites et séchées au soleil
Des tomates confites au sirop de sucre et au citron vert, puis séchées au soleil. Une friandise thaïlandaise sucrée-acidulée à conserver longtemps.
Ces tomates confites, séchées au soleil, ont une texture souple et un goût sucré légèrement acidulé. Elles se conservent plusieurs semaines dans un récipient bien fermé.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson1 h
- Repos48 h
- Total49 h 30
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Calories459 kcal/pers.
- Mode de cuissonCuisson au sirop et séchage au soleil
- Coût estimé5,33 € 0,89 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
- 4,68 €
- 0,59 €
- 0,06 €
Préparation
- Lavez les tomates, incisez-les en longueur en cinq quartiers sans les séparer, puis rincez-les à nouveau. Retirez les graines et la pulpe. ≈ 2 min
- Faites tremper les tomates dans l'eau de chaux pendant environ 30 minutes, rincez-les puis laissez-les égoutter.
- Disposez les tomates dans une grande casserole, répartissez le sucre dessus et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sirop s'épaississe. Ajoutez le jus de citron vert et prolongez la cuisson jusqu'à obtenir un aspect brillant. Éteignez le feu.
- Disposez les tomates sur une grille et laissez-les sécher au soleil pendant environ 2 jours, puis rangez-les dans des récipients.
L'addition
Tomates cerises confites et séchées au soleil
- 2 kg de tomates4,68 €
- 600 g de sucre (3 tasses)0,59 €
- 2 c. à soupe de jus de citron vert0,06 €
Total5,33 €
soit 0,89 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 459 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| dont saturés | 0 g |
| Glucides | 111,4 g |
| dont sucres | 109,8 g |
| Fibres | 3,4 g |
| Protéines | 1,7 g |
| Sel | 0,01 g |
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube
✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction
Vos avis (0)
Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !
Vous avez testé cette recette ? Connectez-vous pour laisser votre avis et votre note.
Pour proposer une correction, il faut être membre. Inscrivez-vous gratuitement, ou connectez-vous : vous pourrez alors signaler une erreur ou proposer une amélioration, et Axelle la relira.
Créer un compte gratuit Se connecter
Vous reviendrez sur cette recette juste après.