Polpette su spaghetti al pomodoro

Ingredienti

• 500 g di carne macinata
• Una cipolla grande
• 1 uovo
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di cumino
• Una manciata di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 100 ml di acqua calda
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di sale (per la salsa)
• 1 cucchiaino di pepe nero (in polvere)
• 1 confezione di spaghetti (circa 500 g)
• 2 cucchiai di burro, di circa 20 grammi
• 200 g di yogurt

Grattugiate la cipolla utilizzando la parte più fine della grattugia.

In una ciotola, mescolate la carne, la cipolla, l’uovo, il pangrattato, il pepe, il cumino, il prezzemolo e il sale. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete dei pezzi della dimensione di una noce, arrotolateli per formare delle palline, quindi appiattitele con il palmo della mano.

In una padella capiente, scaldare abbondante olio fino a quando ricopre il fondo, quindi rosolare le polpette.

Mentre le polpette cuociono, cuocere gli spaghetti in acqua bollente, quindi scolarli.

Per la salsa, scaldate l’olio e soffriggete il concentrato di pomodoro fino a quando non sprigiona il suo profumo.

Aggiungete l’acqua e il sale, portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco.

Sciogliete il burro in una piccola padella.

Disponete gli spaghetti in un piatto da portata, irrorateli con burro fuso e disponete le polpette sopra.

Condire con salsa, aggiungere lo yogurt sopra e servire.