Albóndigas sobre espaguetis con tomate

Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla grande
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino
• Una manojo de perejil picado
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 100 ml de agua caliente
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal (para la salsa)
• 1 cucharadita de pimienta negra (en polvo)
• 1 paquete de espagueti (aproximadamente 500 g)
• 2 cucharadas de mantequilla en forma de «V»
• 200 g de yogur

Ralle la cebolla con el lado fino del rallador.

En un bol, mezcle la carne, la cebolla, el huevo, la pan rallada, la pimienta, el comino, el perejil y la sal. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Extraiga trozos del tamaño de una nuez, formándolos en bolitas, y luego apláste los trozos con la palma de la mano.

En una sartén grande, calentar suficiente aceite para cubrir el fondo, y luego dorar las albóndigas.

Mientras las albóndigas se cocinan, cocina los espaguetis en agua hirviendo, y luego escúrrelos.

Para la salsa, calentar el aceite y sofreír el concentrado de tomate hasta que libere su aroma.

Añada el agua y la sal, lleve a ebullición y luego retire del fuego.

Derrita la mantequilla en una pequeña cacerola.

Disponga los espaguetis en un plato, rocíe con mantequilla derretida y coloque las albóndigas encima.

Cubra con salsa, añada el yogur encima y sirva.