Pollo stufato con aglio e uova

Ingredienti

• 300 g di aglio orsini
• 150 g di uova di gallina giovani (uova non ancora deposte)
• 1 cucchiaino di aglio e scalogno tritati
• 1 peperoncino (piccante)
• nuoc mâm, condimento in polvere, salsa di soia, zucchero, pepe, olio

Lavate l’aglio, tagliatelo a metà e conditelo con 1 cucchiaino di condimento, 1 cucchiaino di zucchero, 1/4 di cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di salsa di pesce (nuoc-mâm), 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaino di salsa di soia. Quindi, cuocetelo in padella fino a doratura.

Rosolate l’aglio e lo scalogno in 2 cucchiai di olio, aggiungete le uova e cuocetele rapidamente con 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di spezie.

Mettete l’aglio e le uova in una casseruola, coprite appena con acqua tiepida, aggiungete il peperoncino tritato, 1/2 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di salsa di pesce (nuoc-mâm), e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.