Pollo alla birra cotto in piedi al forno

Preparazione

1. Praticate dei tagli sulla carne per garantire una cottura uniforme. ≈ 3 min
2. Massaggiate il pollo con il mix di spezie, sia all’interno che all’esterno, quindi stendete una parte delle spezie sotto la pelle. ≈ 3 min
3. Lasciate riposare il pollo per qualche istante. ⏱ ≈ 20 min
4. Rimuovere la griglia nella parte superiore del forno. ⏱ ≈ 35 min
5. Preriscaldare il forno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
6. Mentre il forno si scalda, svuotate una parte della birra, lasciando solo 270-300 ml. ⏱ ≈ 35 min
7. Schiacciate le foglie di alloro e mettetele nella lattina. ≈ 4 min
8. Inserite la lattina, aperta, all’interno della cavità del pollo. ≈ 3 min
9. Posizionate il pollo in piedi su una griglia resistente al calore. ⏱ ≈ 10 min
10. Infornate per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando la parte più spessa non raggiunge i 73 °C. ⏱ 1 h
11. Togliete il pollo dal forno e lasciatelo raffreddare su un piatto. ⏱ ≈ 35 min
12. Lasciare la lattina in posizione verticale per 15 minuti prima di rimuoverla. ⏱ 15 min