Bierkip, rechtopstaand gegaard in de oven

Bereiding

1. Snijd het gevogelte op verschillende plaatsen, zodat het gelijkmatig gaart. ≈ 3 min
2. Wrijf het kipstuk in met een mengsel van kruiden, zowel van binnen als van buiten, en wrijf vervolgens een deel van de kruiden onder de huid. ≈ 3 min
3. Laat het kip een paar minuten rusten. ⏱ ≈ 20 min
4. Verwijder het rooster aan de bovenkant van de oven. ⏱ ≈ 35 min
5. Verwarm de oven voor op 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
6. Terwijl de oven opwarmt, giet u een deel van de bier af, zodat er nog ongeveer 270 tot 300 ml overblijft. ⏱ ≈ 35 min
7. Pest de de laurierblaadjes en plaats ze in de kan. ≈ 4 min
8. Duik de geopende blikje in het hol van het kipstuk. ≈ 3 min
9. Plaats het kipstuk rechtop op een hittebestendige rooster. ⏱ ≈ 10 min
10. Verwarm de oven voor en bak gedurende 1 tot 1,5 uur, totdat het dikste deel een temperatuur van 73 °C heeft bereikt. ⏱ 1 u
11. Haal het kipstuk uit de oven en laat het op een bord staan. ⏱ ≈ 35 min
12. Laat het 15 minuten rechtop staan voordat je de blikje verwijdert. ⏱ 15 min