Pollo a la cerveza asado de pie en el horno

Preparación

1. Clavado la carne de pollo en varios puntos para asegurar una cocción uniforme. ≈ 3 min
2. Sazone el pollo con una mezcla de especias, tanto por dentro como por fuera, y luego espolvorea una parte de las especias debajo de la piel. ≈ 3 min
3. Deje el pollo reposar unos instantes. ⏱ ≈ 20 min
4. Retire la rejilla superior del horno. ⏱ ≈ 35 min
5. Precaliente el horno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
6. Mientras el horno se calienta, vacíe una parte de la cerveza, dejando solo entre 270 y 300 ml. ⏱ ≈ 35 min
7. Machacado las hojas de laurel y colócalas en el recipiente. ≈ 4 min
8. Inserta la lata, ya abierta, en el hueco del pollo. ≈ 3 min
9. Coloque el pollo de pie sobre una rejilla resistente al calor. ⏱ ≈ 10 min
10. Hornea durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos, hasta que la parte más gruesa alcance los 73 °C. ⏱ 1 h
11. Saca el pollo del horno y déjalo reposar. ⏱ ≈ 35 min
12. Déjenlo reposar de pie durante 15 minutos antes de retirar la lata. ⏱ 15 min