Pollo saltato in padella con zenzero, stile thailandese (Gai Pad Khing)

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio di colza
• 1 o 2 fettine di pollo tritate
• 2/3 di una confezione di zenzero in julienne
• 1 cipolla media
• 2 dl di funghi freschi tritati
• 1 bottiglia di sedano rapa, tagliato a rondelle (pezzi da 2 a 5 cm)
• 1 dl di chicchi di mais piccoli
• Da 2 a 8 peperoncini, a seconda del livello di piccante desiderato.
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di salsa nuoc-mâm
• 5 cucchiai di salsa di ostriche
• 2 cucchiai di salsa di soia

Soffriggete la cipolla e i peperoncini jalapeno in olio di girasole a fuoco medio.

Aggiungete il petto di pollo, la salsa di pesce e la salsa di soia. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungete i funghi, i crescione kinois e la maionese. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti.

A questo punto, mescolate la salsa di ostriche e aggiungete le fette di zenzero e la cipolla tritata. Spegnete il fuoco dopo 1 minuto.