Thaise gegrilde kip met gember (Gai Pad Khing)

Ingrediënten

• 2 eetlepels raapolie
• 1 tot 2 kippenborstfilets, fijn gesneden
• 2/3 van de gele gember en julienne
• 1 middelgrote ui
• 2 dl verse, fijngehakte champignons
• 1 handvol fijngehakte selderij (stukjes van 2 tot 5 cm)
• 1 dl kleine maisstengels
• 2 tot 8 kleine rode pepers, afhankelijk van de gewenste hitte
• 2 teentjes knoflook
• 2 knollook
• 1 eetlepel nuoc-mâm
• 5 eetlepels oestersaus
• 2 eetlepels sojasaus

Fruit de ui en de jalapeño-pepers in olijfolie op middelhoog vuur aan.

Voeg het kippenfilet, de visdressing en de sojasaus toe. Laat het 10 minuten sudderen, terwijl je regelmatig roert.

Voeg de champignons, de Kinois-sla en de mayonaise toe. Laat sudderen gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.

Meng vervolgens de oestersaus en voeg de plakjes gember en de fijngehakte ui toe. Zet het vuur uit na 1 minuut.