Mămăligă, la polenta tradizionale rumena
La mămăligă, un piatto tradizionale rumeno: un impasto di mais cotto in due fasi in acqua salata, versato su un piatto e servito caldo con sarmale (verdur…
Un piatto tradizionale nelle campagne rumene, la mămăligă accompagna sia i sarmale che il pesce all’aglio. Tradizionalmente, viene cotta in una pentola di ghisa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie433 kcal/pers.
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato0,37 € 0,09 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,35 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Porta l’acqua salata a ebollizione in una pentola in ghisa da 4 litri.
- Non appena l’acqua bolle, aggiungete gradualmente metà della farina di mais, mescolando continuamente. ≈ 4 min
- Cuocere a fuoco basso fino a ottenere una pasta: questo è il «pâsat».
- Aggiungete il resto della farina gradualmente, mescolando continuamente. ≈ 3 min
- Continua la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata: più cuoce, più la mămăligă diventa compatta. ≈ 3 min
- Servite su un piatto e gustate calda, accompagnata da sarmale, pollo alla crema, pesce all’aglio, una zuppa di pesce (saramură), una zuppa di carne o funghi, purè di fagioli o salsicce alla griglia.
Il conto
Mămăligă, la polenta tradizionale rumena
- 500 g di farina di mais0,35 €
- 1 cucchiaino di sale grosso (circa 10 g)0,02 €
Totale0,37 €
cioè 0,09 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 433 kcal |
|---|---|
| Grassi | 1,3 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 89,4 g |
| di cui zuccheri | 1,9 g |
| Fibre | 4,4 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Sale | 0,04 g |
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