Polpette di carne di vitello

Preparazione

1. Pulite, sbucciate e tagliate la lonza di maiale a pezzetti. Fate rosolare in burro fuso. ≈ 8 min
2. Una volta che la carne è cotta, aggiungete le erbe tritate, sale e pepe. Aggiungete anche un cucchiaio di brodo di pollo. ⏱ ≈ 10 min
3. Continua la cottura fino a quando la carne sarà ben dorata e il composto avrà leggermente addensato. ⏱ ≈ 10 min
4. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo energicamente e mescolando bene dopo ogni aggiunta. ≈ 3 min
5. Quando l’impasto è omogeneo e ben amalgamato, lasciatelo raffreddare per qualche istante. ⏱ ≈ 20 min
6. Su una superficie ricoperta di farina, formate delle piccole palline di pasta. Appiattitele con la mano per formare dei dischi. ≈ 10 min
7. Cuocere le pogačice in olio caldo fino a quando non diventano dorate. ⏱ ≈ 8 min
8. Servire caldo. ≈ 2 min