Pogačice aus jungem Schweinehirn

Zubereitung

1. Reinigen, schälen und das Schweineohren in kleine Stücke schneiden. Anschließend in geschmolzenem Butter wieder erwärmen. ≈ 8 Min.
2. Sobald das Fleisch gar ist, geben Sie die fein gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie auch einen Esslöffel Hühnerbrühe hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Setzen Sie das Kochen fort, bis das Fleisch gut gebräunt und die Mischung leicht dicker geworden ist. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während Sie dabei rühren, und mischen Sie gut, nachdem Sie jedes Ei hinzugefügt haben. ≈ 3 Min.
5. Sobald der Teig homogen und gut abgedeckt ist, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche formen Sie kleine Teigkugeln. Drücken Sie diese mit der Hand flach, um Scheiben zu erhalten. ≈ 10 Min.
7. Fügen Sie die Pogačice in das heiße Öl und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.
8. Servieren Sie warm. ≈ 2 Min.