Pogačice od juneg mozga

Préparation

1. Nettoyez, épluchez et coupez la joue de porc en petits morceaux. Faites-la revenir dans le beurre fondu. ≈ 8 min
2. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les herbes émincées, du sel et du poivre. Ajoutez également une cuillère à soupe de bouillon de volaille. ⏱ ≈ 10 min
3. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et que le mélange épaississe légèrement. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez les œufs un à un en battant, en remuant bien après chaque addition. ≈ 3 min
5. Lorsque la pâte est homogène et bien filmée, laissez-la refroidir quelques instants. ⏱ ≈ 20 min
6. Sur une planche de travail farinée, formez des petites boules de pâte. Aplatissez-les avec votre paume de main pour former des disques. ≈ 10 min
7. Faites frire les pogačice dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. ⏱ ≈ 8 min
8. Servez chaud. ≈ 2 min