Pizza fatta in casa con prosciutto, pancetta e formaggio.

Ingredienti

• 250 g di farina di grano (bianca, integrale o semolino)
• 2 grammi di sale
• 125 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
• 5 g di lievito secco o chimico (10 g di lievito fresco)
• 15 grammi di farina, per spalmare
• 200 g di formaggio grattugiato, adatto per essere fuso
• 100 ml di salsa di pomodoro densa
• 150 g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti
• 150 g di pancetta affumicata, tagliata a cubetti
• origano, dal sapore

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con le mani; se si tratta di lievito chimico, aggiungetelo direttamente alla farina.

Sul piano di lavoro o in una ciotola, create una conca con la farina e il sale. Versate l’acqua gradualmente, mescolando con le mani.

Una volta che tutta l’acqua è stata aggiunta, impastate per 10 minuti, fino a quando l’impasto non si stacca dalle mani.

Coprite con un panno umido e lasciate riposare per 15 minuti.

Stendete la pasta con un mattarello o a mano, aggiungendo un po' di farina, fino a coprire completamente la teglia per la pizza.

Stendete la salsa di pomodoro con un cucchiaio sulla pasta.

Dividete il formaggio a metà, poi il prosciutto, la pancetta e il resto del formaggio.

Cuocere in forno a 210 °C per 8-10 minuti.