Pitepalt, gnocchi svedesi di patate

Ingredienti

• 1 kg di mele di terra crude
• 1 cipolla
• 150 g di farina integrale (o di orzo)
• 150 g di farina di grano
• 300 g di carne di maiale (o carne macinata)
• Sale e pepe
• 3 litri d’acqua e 1,5 cucchiaini di sale per la cottura
• Burro fuso, pronto per essere utilizzato

Tagliare la carne di maiale a listarelle sottili (non necessario se si usa carne macinata), salare, pepare e formare delle piccole polpette per ogni pezzetto di verdure.

Sbucciate le mele e le cipolle, avvolgetele in un panno e schiacciatele energicamente per estrarre tutto il liquido.

Mescola la farina con la terra e la cipolla.

Create delle palline delle dimensioni di una palla da tennis, scavate un piccolo buco al centro con il dito, inserite una pallina di carne al centro e richiudete bene.

Porta l’acqua salata ad ebollizione e immergi le patate, facendo attenzione a non farle attaccare al fondo.

Lasciate sobbollire per circa un’ora a fuoco basso.

Servite con una salsa a base di burro fuso.