Pitepalt, albóndigas suecas de papa

Ingredientes

• 1 kg de manzanas de tierra crudas
• 1 cebolla
• 150 g de harina de trigo integral (o de avena)
• 150 g de harina de trigo
• 300 g de cerdo (o carne picada)
• Sal y pimienta
• 3 litros de agua y 1.5 cucharadas de sal para la cocción.
• Mantequilla derretida para servir

Corte el cerdo en tiras finas (no es necesario si se utiliza carne picada), sazone con sal y pimienta, y forma pequeñas albóndigas para cada porción.

Ralle las manzanas y la cebolla, envuélvelas en un paño y apriétalas con fuerza para extraer todo el líquido.

Mezcle la harina, las manzanas de tierra y la cebolla.

Forme bolas del tamaño de una pelota de tenis, haz un agujero en cada una con el dedo, introduce una bolita de carne en el centro y cierra bien.

Calentar el agua salada hasta que hierva y sumergir las hojas de lechuga, asegurándose de que no se peguen al fondo.

Deje hervir a fuego muy bajo durante aproximadamente una hora.

Servir con mantequilla derretida.