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Pitepalt, kleine Apfelkugeln aus schwedischem Bodenapfel

Pitepalt, schwedische Kartoffelklöße

Hauptgerichte

Apfelkugeln, gefüllt mit Hackfleisch, langsam gekocht – ein traditionelles schwedisches Gericht.

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Rezept von Florixc, Hippias, Ramac, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Pitepalt ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das für seinen reichen Geschmack und seine vielfältigen Texturen bekannt ist.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit30 Min.
  • Gesamt2 Std.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten1,18 € 0,10 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

12 Personen
  • 0,67 €
  • 0,15 €
  • 0,22 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Streifen (das ist bei gehacktem Fleisch nicht notwendig), würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und formen Sie daraus so viele kleine Fleischbällchen wie Pitepalt. ≈ 10 Min.
  2. Reiben Sie den Apfel und die Zwiebel, wickeln Sie sie in ein Tuch und drücken Sie sie stark, um möglichst viel Flüssigkeit herauszupressen. ≈ 8 Min.
  3. Mischen Sie Mehl, den Boden und die Zwiebel zusammen. ≈ 4 Min.
  4. Formen Sie Kugeln in der Größe eines Tennisfells, bohren Sie diese mit dem Finger auf, legen Sie eine Fleischkugel in die Mitte und verschließen Sie sie gut. ≈ 10 Min.
  5. Erhitzen Sie das Salzwasser und geben Sie die Pilze hinein, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht am Boden festkleben.
  6. Lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze etwa eine Stunde köcheln.
  7. Servieren Sie mit geschmolzenem Butter. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Pitepalt, schwedische Kartoffelklöße

  • 1 kg rohe, unbehandelte Erdäpfel0,67 €
  • 1 Zwiebel0,15 €
  • 150 g Vollkornmehl (oder Roggenmehl)0,22 €
  • 150 g Weizenmehl0,13 €
  • Salz und Pfeffer0,01 €

Gesamt1,18 €

das sind 0,10 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg rohe, unbehandelte Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Vollkornmehl (oder Roggenmehl)
  • 150 g Weizenmehl
  • 300 g Schweinefleisch (oder Hackfleisch)
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Liter Wasser und 1,5 Esslöffel Salz für das Kochen
  • Geschmolzenes Butter, zum Servieren

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