Pickle d’aglio del Kerala
Un piatto tipico del Kerala: spicchi d’aglio, peperoncini verdi e foglie di curry fritte in olio di semi di sesamo, condite con senape, erba medica e asaf…
La cipolla confit è un classico della cucina belga. Si abbina bene con formaggio fresco o con fette di pane tostato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo20 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSaltato in padella
- Costo stimato1,92 € 0,32 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 0,27 €
- 0,08 €
- 0,37 €
- 0,52 €
- 0,07 €
- 0,55 €
- 0,02 €
- 0,04 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Scaldate l’olio di semi di sesamo e aggiungete i semi di senape.
- Quando iniziano a gonfiarsi, aggiungete il fieno greco. ≈ 3 min
- Quando i semi sono ben tostati, aggiungete l’aglio, i peperoncini verdi e le foglie di curcuma e soffriggete.
- Una volta che l’aglio è stato soffritto, aggiungete il sale e il peperoncino in polvere e mescolate bene. ≈ 4 min
- Versare il aceto, mescolare e portare a ebollizione.
- Lasciate raffreddare, trasferite in barattoli e coprite con un filo d’olio di semi di sesamo.
Il conto
Pickle d’aglio del Kerala
- spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a metà nel senso della lunghezza0,27 €
- Peperoncini verdi tritati0,08 €
- Foglie di curry0,37 €
- peperoncino in polvere0,52 €
- Semi di senape e di fieno greco0,07 €
- olio di semi di sesamo0,55 €
- Sale0,02 €
- Aceto0,04 €
Totale1,92 €
cioè 0,32 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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