Encurtido de ajo de Kerala
Un plato típico del Kerala: ajos enteros, chiles verdes y hojas de curry fritas en aceite de sésamo, mezcladas con mostaza, alholva (una pasta de frutos s…
En resumen: para 6 personas, 1 h 20 min en total (15 min de preparación, 45 min de cocción y 20 min de reposo), dificultad: fácil, unos 0,26 € por persona.
La cebolla confitada es un clásico de la cocina belga. Combina muy bien con queso fresco batido o tostadas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción45 min
- Reposo20 min
- Total1 h 20 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónSalteado
- Costo estimado1,53 € 0,26 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
- 0,15 €
- 0,09 €
- 0,29 €
- 0,52 €
- 0,07 €
- 0,37 €
- 0,01 €
- 0,03 €
Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Caliente el aceite de sésamo y añada las semillas de mostaza.
- Cuando empiecen a burbujear, añadan el alholva. ≈ 3 min
- Cuando las semillas estén bien tostadas, añada el ajo, los chiles verdes y las hojas de curry, y sofría.
- Cuando los ajos estén cocidos, añada la sal y el pimentón en polvo, y mezcle bien. ≈ 4 min
- Vierta el vinagre, mezcle y lleve a ebullición.
- Deje enfriar, viértalo en frascos y cúpelo con un hilo de aceite de sésamo.
La cuenta
Encurtido de ajo de Kerala
- Dientes de ajo pelados y cortados por la mitad a lo largo.0,15 €
- Pimientos verdes picados0,09 €
- Hojas de curry0,29 €
- Piment en polvo0,52 €
- Semillas de mostaza y de alholva0,07 €
- aceite de sésamo0,37 €
- Sal0,01 €
- Vinagre0,03 €
Total1,53 €
es decir, 0,26 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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