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Knoblauch-Pickle aus Kerala

Knoblauch-Pickle aus Kerala

Saucen

Ein Gericht aus Kerala: gehackter Knoblauch, grüne Chilis und Curryblätter, die in Sesamöl mit Senf, Kresse und Asafoetida angeröst und mit Chili und Essi…

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Rezept von Manojk, Plutus, Lekhamv, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Zwiebelkonfit ist ein Klassiker der belgischen Küche. Es passt gut zu Frischkäse oder Brot.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Ruhezeit20 Min.
  • Gesamt1 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeGebraten
  • Geschätzte Kosten1,33 € 0,22 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

6 Personen
  • 0,18 €
  • 0,09 €
  • 0,20 €
  • 0,52 €
  • 0,08 €
  • 0,21 €
  • 0,01 €
  • 0,04 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Sesamöl und geben Sie die Senfsaat hinzu.
  2. Sobald sie beginnen, aufzubrechen, fügen Sie den Bockshornklee hinzu. ≈ 3 Min.
  3. Sobald die Samen gut geröstet sind, geben Sie die Knoblauch, die grünen Chilischoten und die Curryblätter hinzu und braten Sie alles zusammen an.
  4. Sobald die Knoblauchzehen gar sind, geben Sie Salz und Paprikapulver hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
  5. Gießen Sie den Essig hinzu, mischen Sie alles gut durch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  6. Lassen Sie abkühlen, füllen Sie in Gläser und bedecken Sie mit einem Tropfen Sesamöl.

Die Rechnung

Knoblauch-Pickle aus Kerala

  • Knoblauchzehen geschält und in der Länge halbiert0,18 €
  • Gehackte grüne Chilis0,09 €
  • Curryblätter0,20 €
  • Gewürzpulver (Chili)0,52 €
  • Senf- und Bockshornklee-Samen0,08 €
  • Sesamöl0,21 €
  • Salz0,01 €
  • Essig0,04 €

Gesamt1,33 €

das sind 0,22 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • Knoblauchzehen geschält und in der Länge halbiert
  • Gehackte grüne Chilis
  • Curryblätter
  • Gewürzpulver (Chili)
  • Senf- und Bockshornklee-Samen
  • Asa-Fütida
  • Sesamöl
  • Salz
  • Essig

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