Phat kaphrao, maiale macinato saltato con basilico sacro e uovo fritto

Ingredienti

• 200 g di carne di maiale macinata
• 20 peperoncini
• 1 cucchiaio di aglio
• Un quarto di tazza di foglie di basilico sacro (kaphrao)
• Un quarto di tazza di peperoncini rossi lunghi, tritati
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di salsa pronta (ad esempio, Golden Mountain o Maggi)
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Un quarto di tazza d’acqua
• 1 uovo (opzionale)
• riso bianco, pronto per essere servito

Tritare grossolanamente l’aglio e i peperoncini, quindi soffriggere in olio fino a quando non rilasciano il loro profumo.

Aggiungete la carne macinata e cuocetela a fuoco alto.

Una volta cotto, condire con salsa di ostriche, salsa di soia, salsa di condimento, pepe e zucchero, e aggiungere i peperoncini lunghi, mescolando bene.

Versate l’acqua, aggiungete le foglie di basilico e mescolate appena il tempo necessario per farle appassire.

Cuocere l’uovo in una padella separata e servirlo insieme al riso.