Phat kaphrao, Schweinehack mit Thai-Basilikum und Spiegelei

Zutaten

• 200 g gemischtes Schweinefleisch
• 20 Vogelspinnen
• 1 Esslöffel Knoblauch
• Ein Viertel Tasse Basilikumblätter (Kaphrao)
• Ein Viertel Tasse fein gehackte, lange rote Chilischoten
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel klare Sojasauce
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Gewürzsauce (z.B. Golden Mountain oder Maggi)
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Viertel Tasse Wasser
• 1 Ei (optional)
• Weißer Reis, zum Servieren

Reiben Sie die Knoblauchzehen und die Chilischoten grob, und braten Sie sie dann in Öl an, bis sie duften.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze an.

Wenn es gar ist, würzen Sie es mit Austernsauce, Sojasauce, einer Gewürzsauce, Pfeffer und Zucker. Fügen Sie die langen Chilischoten hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Gießen Sie das Wasser ein, fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und mischen Sie, bis sie leicht welken.

Eier in einer separaten Pfanne braten und dann zusammen mit Reis auf dem Gemüsegericht servieren.