Phat kaphrao, cerdo molido salteado con albahaca sagrada y huevo frito

Ingredientes

• 200 g de carne de cerdo molida
• 20 pimientos de árbol
• 1 cucharada de ajo
• 1/4 de taza de hojas de albahaca tailandesa (kaphrao)
• 1/4 de taza de chiles rojos largos picados
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja clara
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de sazón (tipo Golden Mountain o Maggi)
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Un cuarto de taza de agua
• 1 huevo (opcional)
• arroz blanco, para servir

Pique los ajos y los chiles (pimientos) de forma aproximada, y luego sofríelos en el aceite hasta que estén dorados.

Añada la carne picada y sofría a fuego alto.

Una vez cocido, sazone con salsa de ostras, salsa de soja, salsa de condimento, pimienta y azúcar, y añada los chiles largos. Mezcle bien.

Vierta el agua, añada las hojas de albahaca y mezcle hasta que se marchiten ligeramente.

Fría el huevo en otra sartén y sírvelo sobre el sofrito, junto con el arroz.