Petti di pollo in padella con coperchio
Il metodo per ottenere petto di pollo succulento: schiacciati, rosolati per un minuto, poi girati e cotti sotto coperchio a fuoco molto basso e con calore…
Si tratta di una tecnica di cottura unica che permette di cuocere il pollo dall’esterno verso l’interno, a una temperatura media o bassa. Seguendo le istruzioni, il vostro pollo sarà perfettamente cotto e pronto per essere utilizzato in qualsiasi ricetta.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura21 min
- Riposo10 min
- Totale36 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato6,57 € 1,64 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 6,15 €
- 0,33 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Utilizzate un mattarello, un barattolo o un batticarne pulito per livellare le uova, assicurandovi che non ci siano parti più spesse: in questo modo cuoceranno in modo uniforme. ≈ 3 min
- Condite o marinate a vostro piacimento; per un sapore neutro, basta un pizzico di sale e pepe.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto e ricoprite il fondo con uno strato sottile di olio d’oliva o burro.
- Riduci la fiamma a medio, aggiungi gli albumi e lascia cuocere per circa 1 minuto.
- Riduci la fiamma a bassa (non la più bassa), mescola le albumi e copri. Lascia cuocere per 10 minuti senza aprire: il calore intrappolato completa la cottura.
- Spegnere il fuoco (su una piastra elettrica, rimuovendo la padella) e lasciar riposare per altri 10 minuti, sempre coperto.
- Verificate che il cuore abbia raggiunto almeno 74 °C e che non sia più di colore rosa. ≈ 3 min
- Se il pollo non è ancora cotto, giratelo e continuate la cottura a fuoco medio, fino a raggiungere la temperatura desiderata. ≈ 3 min
Il conto
Petti di pollo in padella con coperchio
- 4 cosce di pollo, preferibilmente senza ossa e pelle6,15 €
- olio d’oliva o burro0,33 €
- Sale0,01 €
- pepe nero0,08 €
Totale6,57 €
cioè 1,64 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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